{"id":1803,"date":"2025-07-31T10:41:12","date_gmt":"2025-07-31T08:41:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.megixtonewine.com\/?page_id=1803"},"modified":"2025-08-12T16:47:49","modified_gmt":"2025-08-12T14:47:49","slug":"persone-icona-fabio-trabocchi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.megixtonewine.com\/it\/persone-icona-fabio-trabocchi\/","title":{"rendered":"Fabio Trabocchi"},"content":{"rendered":"

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Fabio Trabocchi, chef marchigiano, \u00e8 un ristoratore di fama internazionale e proprietario di ristoranti pluripremiati, tra cui il Fiola a Washington, D.C., insignito di una stella Michelin, Fiola Miami, Fiola Mare, Del Mar, Sfoglina e Seta, a bordo del magnifico yacht Ritz Carlton, Ilma.<\/p>\n

L\u2019amore per il cibo, trasmessogli dal padre, lo port\u00f2 presto a Milano con lo chef tristellato Gualtiero Marchesi. Ha lavorato a Londra, in Spagna, a Mosca, a Washington, D.C. e a New York.<\/p>\n

Nel 2001, il Ritz-Carlton di Tysons Corner, Virginia, lo reclut\u00f2 per aprire un nuovo ristorante chiamato Maestro nel loro hotel di lusso appena fuori Washington, D.C.<\/p>\n

In questo periodo, la James Beard Foundation lo nomin\u00f2 Miglior Chef della regione Mid-Atlantic, e la rivista Food & Wine lo riconobbe come uno dei Migliori Nuovi Chef d\u2019America. Nel 2007, Fiamma lo port\u00f2 a New York per gestire la cucina, dove ottenne tre stelle dal New York Times e una stella Michelin.<\/p>\n

Nel 2011, apr\u00ec Fiola nel centro di Washington, D.C., che guadagn\u00f2 rapidamente un posto tra i migliori ristoranti della citt\u00e0 e ricevette una stella Michelin nella prima Guida Michelin di Washington, D.C.<\/p>\n

Dal 2011, Trabocchi si \u00e8 concentrato sull\u2019espansione della Fabio Trabocchi Restaurants, diventata uno dei gruppi di ristorazione leader a livello mondiale.<\/p>\n

“Mio padre era un contadino e io non sapevo nulla di alta cucina. Quello che sapevo, grazie a mio padre, era un profondo rispetto per il cibo.”<\/p>\n

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